Рятуй печінку смачно!

Журавлино-апельсиновий соус

Інгредієнти:

• 3 склянки журавлини, свіжої чи замороженої
• цедра та сік 1 апельсину
• третина склянки сиропу топінамбура
• ¼ ч.л. меленої гвоздики (за бажанням)
• 2 палички кориці (за бажанням)

Приготування:

1. Киньте журавлину, апельсиновий сік та цедру, сироп, мелену гвоздику та палички кориці (якщо використовуєте) у каструльку середнього розміру.
2. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і готуйте 15-20 хвилин до готовності журавлини (вона почне розвалюватися). Зніміть з вогню і дайте охолонути.
3. Перекладіть у контейнер для подачі або зберігайте у щільно закритому контейнері у холодильнику до 3-4 днів.

Банановий фостер (запечені банани з морозивом)

Рецепт із книги “Порятунок печінки” (без глютена, без молока, без жирів).

Інгредієнти:

• банани
• сироп топінамбура/мед
• кориця
• морська сіль – опціонально

Приготування:

1. Розігрійте духовку до 200 градусів. Розріжте банани вздовж на половинки і викладіть на деко, застеливши його пергаментним папером.
2. У маленькій мисці перемішайте сироп з корицею та морською сіллю.
3. Намажте бананові часточки додатковим сиропом з двох сторін.
4. Розподіліть суміш із корицею рівним шаром на верхній частині бананів і запікайте 15-18 хвилин, поки у них не з'явиться рум'яна скоринка.

Інгредієнти для солодкого бананового крему (морозиво)⠀ ⠀

• 3 заморожені банани
• 2 ст.л. теплої води

Приготування:

1. Наріжте банани великими шматочками та перебийте у кухонному комбайні, додаючи теплу воду по столовій ложці, щоби нічого не злипалося.
2. Крем буде готовий, коли банани стануть м'якою однорідною масою. Його можна їсти відразу або спочатку поставити в холодильник на 2-4 години.

Сироїдний яблучний міні-пиріг (тарт)

Неймовірно простий і дуже смачний рецепт з останньої книги Е. Вільяма "Очищення для зцілення". Ці симпатичні міні-тортики можуть бути чудовим перекусом і джерелом глюкози для печінки, необхідної для зцілення та повноцінної роботи цього органу.

Інгредієнти для коржу:

• 2 склянки фініків без кісточок
• 1 склянка сушеної шовковиці

Для начинки:

• 3 яблука без серцевини, порізати шматочками
• 2-3 фініки, без кісточок
• 1/8 ч л кориці
• Дрібка мускатного горіха
• 2 ст л свіжого апельсинового чи лимонного соку

Для прикраси:

• 1/2 яблука, нарізати тонкими скибочками
• 1/2 ч л кориці
• 1-2 ст л меду або сиропу топінамбура (за бажанням)

Приготування:

1. Для коржа поєднайте фініки з шовковицею в кухонному комбайні або блендері і подрібніть до однорідності.
2. Простеліть формочки для кексів пергаментним папером або кулінарною плівкою так, щоб краї звисали - це полегшить процес виймання. Притисніть масу вниз і до боків, та поки відставте.
3. Приготуйте начинку. Поєднайте яблука, фініки, корицю, мускатний горіх, апельсиновий або лимонний сік і подрібніть до однорідності. Заповніть форми ложкою і поставте в морозилку на 30 хвилин.
4. Дістаньте форму з морозилки, витягніть папір або плівку. Перекладіть тортики на тарілку, викладіть зверху яблучні скибочки, посипте корицею, полийте медом/сиропом, якщо хочете.⠀
5. Відразу ж подавайте чи залиште в холодильнику чи морозилці на майбутнє.

Бананово-вівсяне печіво

Рецепт із книги “Очищення для зцілення”. Дуже просте печиво із доступних інгредієнтів. Можна приготувати для ситного сніданку заздалегідь для тих днів, коли ви завантажені, особливо з ранку.

Інгредієнти:

• 1 великий стиглий банан (близько 1/2 чашки у розм'ятому вигляді)
• 1 склянка вівсянки без глютену
• 1 ч.л. кориці
• 1/4 склянки родзинок або журавлин (за бажанням)

Приготування:

1. Розігрійте духовку до 180 градусів. Деко для випікання застеліть пергаментним папером.
2. Розімніть банан у невеликій мисці. Додайте вівсянку, корицю та родзинки (або журавлину). Ретельно перемішайте.
3. Набирайте масу ложкою - має вийти близько 8 одиниць. Покладіть тесто на деко, надавши круглу форму та трохи сплюснувши ложкою.⠀
4. Випікайте до рум'яності 15-20 хвилин. Повністю остудіть перед подачею.