Хлеб из красной чечевицы

Очень вкусный и при этом полезный хлеб из красной чечевицы. В этой невероятной бобовой культуре мало натрия и полезных жиров, много калия, клетчатки, фолиевой кислоты и растительных полифенолов, обладающих важным антиоксидантным действием.

Чтобы сделать хлеб более сытным и питательным, в тесто можно добавить пармезан, оливки, овощи или орехи и семечки. Также можно добавить кукруму для дополнительной полезности и роскошного цвета.

Ингредиенты:

• 1 стакан красной чечевицы
• 2 яйца
• оливковое масло
• морская соль
• черный перец
• ½ ст.л. разрыхлителя
• семена кунжута, мака или другие семена по вашему выбору для украшения

Приготовление:

1. Чечевицу залить водой комнатной температуры, закрыть крышкой и оставить минимум на 2 часа – а лучше на ночь – в холодильнике.
2. Слить воду и тщательно промыть чечевицу под холодной водой.
3. Пересыпать чечевицу в чашу блендера, добавить яйца, оливковое масло, соль, перец, разрыхлитель и взбить до однородной гладкой массы.
4. Если добавляете овощи, сыр и другие добавки – сделайте это сейчас, аккуратно вмешивая их ложкой.
5. Смажьте форму для выпечки растительным маслом. Можно выпекать в большой форме, а можно сделать мини-хлебцы с помощью формы для кексов. Дно формы можно дополнительно застелить пергаментом, чтобы хлеб точно не пристал.
6. Залейте массу в форму, украсьте сверху кунжутом и другими используемыми семечками.
7. Выпекайте в духовке при температуре 180°С примерно 40 минут.

Приятного аппетита!