lima-boul

Рецепты

Лима боул

Боулы хороши тем, что за раз мы съедаем достаточно овощей. Такой боул насытит надолго и не надоест, потому что можно менять каждый день ингредиенты.

Понадобится:

  • кукуруза замороженная 75 г
  • авокадо 75 г
  • томат 55 г
  • лук синий 10 г
  • петрушка 2 г
  • батат 70 г
  • кускус 70 г
  • микроргин 3 г
  • кунжут 1 г
  • свекла отварная 60 г
  • соль розовая гималайская
  • лайм 2 г
  • семена льна 2 г
  • соус лимонно-горчичный 50 г
  • соус ореховый 10 г (можно просто с оливковым маслом)

Приготовление:

  1. Запарить кускус на 10 минут.
  2. Запечь батат и свеклу.
  3. Порезать все вареные и сырые овощи произвольно.
  4. Зелень порубить, лук порезать полукольцами.
  5. Приготовьте соусы. Для орехового: орех кешью 80 г, яблоко 115 г, лук репчатый 50 г, семена кунжута 40 г, масло оливковое 140 г, соевый соус 40 г, мирин (очень сладкое рисовое вино) 70 г — смешайте все ингредиенты и 1/3 масла, измельчите в блендере, в конце добавьте остальное масло (этот соус замораживать нельзя, хранить в холодильнике до 5 дней). Для лимонно-горчичного: рисовый уксус 100 г, цедра лимона 3 г, ксилит (березовый сахар) 50 г, соль 5 г, горчица 40 г, масло из виноградных косточек 200 г — смешайте все ингредиенты и 1/3 масла, измельчите в блендере, в конце добавьте остальное масло (хранить в холодильнике до 5 дней или сразу заморозить)
  6. Собираем боул. На тарелку выкладываем основу — кускус, сверху все овощи, поливаем соусами, посыпаем семечками и порубленной зеленью.

Приятного аппетита!

photo by @sokure

блюдо от шеф-повара @haka mada

Оксана Соколова

Сертифицированный нутрициолог, спортсмен-любитель, марафонец, пловец на длинные дистанции, мать двоих детей. Интересы: биохакинг, медицина, питание.

Интересно

  • Подготовка к процедуре сдачи крови

    Подготовка к процедуре сдачи крови

  • Сахар и здоровье печени

    Сахар и здоровье печени

  • Связь сахара и депрессии

    Связь сахара и депрессии

Книга

«Здоровый рацион для лучшей версии себя»

Тонкости, которыми я охотно деллюсь в своей книге «Здоровый рацион для лучшей версии себя», помогут вам стать лучшей версией себя, красивой, здоровой, энергичной.

Новый образ жизни вам определенно понравится. На вашей кухне – аппетитная еда по рецептам шеф-поваров, которую так и хочется сфотографировать. В вашем дневнике – плановая проверка организма. Вы не просто увидите в зеркале, но и почувствуете в каждом движении совершенное тело, работающее на вас!

Узнать больше